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外卖小票玩法思考,您注意了吗?

来源:大众美团代运营公司 发布时间:2019-09-26 联系:02864068162

现在餐饮外卖不止是一个靠做饭获客的行为,而且要靠“艺术”来谋生,是顾客越来越难侍候了吗?有餐饮人认为,“不是的,这其实是顾客给品牌方的一个新机会。”

通过小票备注来与顾客互动的营销方式火了

生活不止眼前的曲奇,还有外卖和外卖单上的佩奇,短短一张外卖小票的小小留白之处,却成了商家与顾客之间的沟通桥梁。

外卖小票备受关注起因来自于一个“失恋”的女孩子在外卖单的备注上写了一句“失恋了,能给我画一只小脑斧吗?”商家和外卖小哥看到了既无奈又觉得可爱,从此以后,外卖小哥和餐厅老板会画画就成了一个热门话题,之后,诸多奇葩备注爆发了,比如说西贝收到一个终极版,“都是一些什么乱七八糟的要求,来个正常点的,给我画个清明上河图吧”。

这样一来,餐饮业招聘店长的要求就又精准了,先是光会管理还不行,还得会画画;再是光会画画也不行,还得会速写;最终是光会速写画还不行,还得懂“撩顾客”……

在关于小票的互动营销玩法中,什么是和别人一样的营销方式呢?

画佩奇或其它“大西几”类的小动物是一个费时费力的过程,为了提高效率,一些餐饮人直接购买了动物印章,按需给顾客直接盖一个,问题就在于一次两次都是一样的形式,顾客发现了商家的“小心机”后,惊喜感就瞬间消失。

因为在顾客看来,如果商家给予的和别人一样,那么营销的作用就会失效。比如说同样是打折,不同的商家对同样的商品都打8折,用户是感觉不到惊喜的。

有一位伟大的企业家曾经说过,顾客负责不知道自己要什么,企业家则负责让顾客知道他们要什么。

假设说需求就等于答案的话,这句话在餐饮业的营销中是玩不通的,比如说,顾客在外卖小票备注上写“给我画一只佩奇呗!”,而商家假设以给答案的方式满足了顾客,那么顾客则不喜不悲。

商家在小票写上“画画画!老是要画,你知道你这样很过分吗?凭什么给你画!”,写完了这句带感情的吐槽后,商家在中间画上了佩奇,末尾处附上了一句“凭什么?凭这个世界独宠你一个啊,小笨蛋”。

所以,顾客可能并不是要一个简单粗暴的答案而已,他可能要的是关联,可能要的是一个试图与品牌方产生亲密关系的玩法,相应的,品牌方也应该有温度、有态度地去回答。

强调差异化

营销成败的差异化在于:如果你给予的和别人一样,假设这个前提是对的,那么答案就在于“你如何与别人不一样?”。

犟骨头给顾客画佩奇的时候,顺手给佩奇画了一顶厨师帽,并在厨师帽写上了一个品牌Logo的“犟”字,而四有青年米粉则直接在外卖首页将品牌吉祥物和佩奇来了个图案,实则也是告诉顾客“我们也会画佩奇哦”。

在一片同质化答案后,一些商家这样回答:“我就偏不给你画,我字写得好,下次可以叫我给你写首诗哦!”这些商家的目的非常明显,一是让顾客记得,二是做到了让整个行为要么能形成话题性传播,要么能产生复购。
餐饮营销方式各异,小票互动玩起来

在外卖小票上画画这个行为始于2017年年底,至今,就这一个小小的行为衍生了一整条新的产业链,首先是包材,有一些袋子可以直接印顾客要的图案,还支持定制;
之后是手绘便利贴,商家发现,顾客还是更喜欢走心的手绘,最好画得有瑕疵这样看出用心;再之后是图案印章,顾客要什么动物,直接一盖了事……

从2017年至今,一些餐饮人将小票、回单营销玩出了最高境界,小小票据成了聚客的重要媒介。

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