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美团外卖托管单量就一定高吗?

来源:大众美团代运营公司 发布时间:2019-10-24 联系:02864068162

我们公司就是做外卖代运营的,自己来揭露一下行业的内幕。尽量做到诚实,不夸大。外卖单量能否上去,依靠两个方面的努力:
 

一、你餐厅本身的条件
 

二、在美团和饿了么外卖平台上运营的能力
 


 

下面小编就来详细的说说这两方面:
 

一、餐厅本身的条件
 

  1、餐厅本身的品类,有的品类单量注定做不多。比如在上海地区奶茶果汁类供远大于求,导致3月份整个饿了么连此品类的万单店都没有。所有你先要横向比较一下同品类最高销量前20的商家大概什么情况。

  2、产品的口味及稳定性,口味正常就可以,更应该注重的是稳定性,包括菜品的份量。这次吃咸,下次吃淡。上次有5个鸡翅,这次有4个鸡翅,都容易招致差评,会严重影响曝光量和排名。

  3、厨房的产能,厨房的产能严重影响外卖的销量!!!这是特别多商家忽视的条件,我们接客户前都会问好厨房产能多少,不然很多午高峰商家因为堂食太忙,没时间接外卖而关店,拒接,订单延迟的时候。这个特别影响店铺质量,经常这么搞,开始时单太多没时间做,后面是没单接。
 


二、外卖平台的运营到底有没有技术含量
 

  这个就和是否需要找代运营公司有关了。看过我们之前的推文你就会知道,做外卖和做传统餐饮完全是两个思维,做外卖有点像做电商,但又要考虑到餐饮的客观规律。而且两个外卖平台的规则和花样越来越多,别被平台套路冤枉钱也是必备技能之一。
 

  优秀的外卖运营的核心能力:

  1、选品。你把堂食菜单照搬上外卖平台肯定一塌糊涂。外卖上的点餐习惯和堂食有很大不同,种类太多100多道菜都上去,没重点,用户懒得翻。好的运营基本上接到一家店就知道这个品类的必上热销菜有哪些,一定要作为主打,其次还要突出店内特色菜。一般堂食的菜单要剔除1/3的数量。

  2、份量、包装、定价。这些老板肯定没想过有什么重要。但是什么样的菜用什么样的盒子,哪些菜需要调整份量。这些都关系到店内的下单率和好评率。

  3、满减及折扣各类活动的设定。满减三档一设,基本可以把店内的人均客单价定下来了,如何保证利润,又能享尽平台的倾斜好处,增加曝光和下单率是一种专业技能。

  4、合理使用竞价及其他手段,帮助死店盘活和提升店铺销量向上跃进一个台阶。好的运营专员可以让你用更少的钱获得更多的曝光量。

  5、帮你避开平台的坑,现在平台有很多白花钱的没用功能,我们都是真实测算过投入产出比的。会帮助客户避开很多坑。

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